Histórico

Langhorn Creek, South Austrália, a 70 km Sudoeste de Adelaide foi fundada em 1800 às margens do Bremer River e teve sua história mudada em 1850 quando foi fundada a segunda mais antiga vinícola da Austrália, a Bleasdale. A partir deste momento, várias famílias seguiram o mesmo ideal,  levando a região a ser atualmente a segunda maior produtora de uvas da Austrália. Hoje em dia, Langhorn Creek é considerada como a única região vinícola do mundo onde, antes da introdução das técnicas de irrigação, a colheita era baseada unicamente nas enchentes do Bremer River. Este processo, durante anos, levou a um complexo e profundo sistema de raízes das videiras que atualmente produzem uvas ricas em nutrientes e sabor. As mais antigas parreiras existentes têm 110 anos.

A família Wilson também acreditou neste sonho e  em 1985 comprou as terras que deram origem a Bremerton Wines. A  propriedade, atualmente com 140 hectares, abençoada pelas enchentes do Bremer  River e pelas brisas noturnas do Lake Alexandrina, tem o micro clima  ideal para que Craig Wilson e sua família coloquem em prática um antigo  desejo: criar e produzir vinhos com o compromisso de qualidade da família Wilson.

A vinícola é cheia de história; desde a casa principal datada de 1866 até os nomes dos vinhos produzidos. Mas talvez a história mais interessante seja a de como um casal e duas filhas transformaram isto em um objetivo de vida, um ideal. Craig, um apaixonado por vinhos, se transformou aos 18 anos em colecionador e estudioso do assunto; sua esposa Mignomme, envolvida desde jovem com gastronomia,  sempre teve opinião decisiva sobre o estilo do vinho a ser degustado e em seguida produzido; Lucy, a filha mais nova, tomou a parte administrativa se formando em Wine Business pela  University of Adelaide, e finalmente Rebecca, uma das mais jovens e premiadas winemakers da Austrália, que além dos seus estudos acadêmicos na University of Adelaide, passou por períodos de aprendizado em vários países até retornar para Langhorn Creek e produzir, em 1997 seu primeiro rótulo, o Walters Cabernet Sauvignon 1997 premiado com o título de Best Boutique Cabernet e o terceiro melhor Cabernet da Austrália pela Winestate Magazine.

Bremerton Matilda 2005

Álcool: 14.00%

Acidez Total: 6.80g/l

Açúcar Residual: 2.80g/l

pH: 3.45

Idade Potencial: 4 anos

Origem: Austrália - Langhorn Creek

Tipo de Uva: 42 %  Cabernet Sauvignon; 46% Shiraz;  12% Merlot

Solo: de argila e marga, subsolo rochoso e seco.

Detalhes: Pelas planícies de Langhorn  Creek a Border Collie Matilda, com seu espírito audaz, sempre  participava das colheitas provando as uvas maduras. Sua energia continua  simbolizada neste corte, com aromas elegantes de violeta e cereja, um paladar  rico com toques de cassis, taninos macios e um final duradouro.

Elaboração: Colhida manualmente e  transportada para a vinícola, em caixas de 18 kg, imediatamente após o corte.  Após ser fermentado em pequenas quantidades em tonéis abertos de aço  inoxidável, o vinho passa 10 meses em barricas,  de segundo e terceiro  usos, de carvalho americano antes de, finalmente, ser feito o