O mais recente restaurante de Alex Atala defende uma moderna cozinha brasileira, comandada pelo chefe francês Alain Poletto.

O cardápio possui opções requintadas sem fugir de nossas raízes, um almoço executivo para se ter uma idéia possui arroz, feijão, farofa, batatas assadas e três opções de carne, tudo muito simples e ao mesmo tempo elaborado com altíssimo padrão de excelência.

O projeto arquitetônico do Dalva e Dito foi planejado e realizado por Marcelo Rosenbaum, um dos grandes ícones da arquitetura, e a adega climatizada executada pela a Art des Caves. Com suas enormes áreas envidraçadas, onde é possível apreciar o repouso dos rótulos de vinhos, a adega se tornou uma das grandes atrações do espaço.