Com a aproximação da Páscoa, o mercado é invadido pela diversidade de chocolates oferecidos. Mas um segmento que está conquistando os paladares mais apurados, são os de chocolates com Denominação de Origem Controlada (D.O.C) que podem ser harmonizados muito bem com vinhos de diversas uvas.

Da Saint Phylippe, o D.O.C. Santo Domingo, chocolate amargo com 70% de cacau e aroma de tabaco, baunilha e café, harmoniza perfeitamente com o Primitivo di Manduria Old Vines Luccarelli 2005, excelente representante de safras italianas. Já o D.O.C. Tanzânia, que apresenta leves nuances herbáceas e suave aroma de baunilha e caramelo é a pedida perfeita para acompanhar um Tuniche Gran Reserva Syrah 2005 chileno.

Da Hungria temos o Tokaji Aszú 3 Puttonyos Hungarovin, que junto com o D.O.C. Java, com seus aromas lácteos e intensos e leve adstringência, reserva uma verdadeira viagem ao refinamento do paladar. E fechando as harmonizações aparece, da região do Douro, o Quinta do Portal Porto Late Bottled Vintage 2000, que faz par com o já apresentado D.O.C. Java, excelente representante asiático.

Onde encontrar:

Chocolates: Saint Phylippe: www.saintphylippe.com.br
Vinhos: Maison des Caves


SÃO PAULO

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Morumbi Shopping - Loja 227-1
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Jardins
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Jardim Paulistano
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RIO DE JANEIRO

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CURITIBA

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BRASÍLIA

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