Massa:

400 g de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

15 g / 1 tablete de fermento, biológico

1 colher (chá) de sal

Cobertura:

1 (copo) de molho de tomate pronto

400 g de mussarela, peça inteira

5 tomates

Manjericão e azeite a gosto

01- Num recipiente, dissolva o fermento num pouco de água e deixe descansar por 5 minutos
02- Misture a farinha e o sal numa bacia
03- Faça um buraco no centro, adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, a água morna
04- Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa
05- Se for preciso, acrescente mais farinha
06- Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos
07- Faça uma bola e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume
08- Para saber quando cresceu o suficiente, coloque uma bolinha (de 2 cm) da própria massa dentro de um copo de água, quando subir à superfície está pronta para a próxima etapa
09- Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos
10- Divida em quatro bolas iguais (para pizzas médias) e deixe crescer por mais 1 hora
11- Está pronta para abrir e assar

Cobertura:

01- Depois que a massa tiver crescido, abra com um rolo de macarrão do tamanho de uma pizza média (6 pedaços)
02- Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
03- Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura
04- Rale a mussarela na parte grossa do ralador
05- Separe o manjericão que será utilizado
06- Espalhe sobre cada disco aproximadamente 4 colheres (sopa) de molho de tomate
07- Com as costas da colher, espalhe o molho uniformemente pelas pizzas
08- Coloque a mussarela ralada por cima do molho de tomate
09- Divida a quantidade de mussarela entre as quatro pizzas
10- Espalhe os tomates por cima da mussarela (divida a quantidade de tomate entre as quatro pizzas)
11- Regue com um pouco de azeite, cerca de 3 colheres (sopa) por pizza
12- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter
13- Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima

Harmonização:

Juno Chardonnay

Este Chadonnay impressiona pela qualidade olfativa e gustativa. Com notas de abacaxi, pêra e nuances tostadas de baunilha, caramelo e uma leve nota de manteiga ao final é sem dúvida um grande Chardonnay.

Pontuações:
86 Pontos e Best Buy pela Revista Wiine Enthusiast
95 Pontos pelo site "RedwhiteandRose.com"

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