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Entrada
Mix de folhas com Caponata de Frutos do Mar
Vinho: Prosecco Maschio dei Cavalieri - Veneto - Itália
Um dos proseccos mais conhecidos do mundo!

Região
Veneto

País
Itália

Uva
100% Prosecco

Aromas:
Com aromas intensos e muito persistentes de frutas cítricas como maçã verde, abacaxi, limão e até mesmo leve floral extremamente delicado.

Paladar:
Na boca é intenso, com excelente acidez, que o torna refrescante e agradável para ser consumidos em dias quentes à beira da piscina.

Temperatura de Serviço: 6°C

Tempo de Guarda: 2 anos

 
Prato Principal
Risoto com ragu de Cordeiro e Frutas Vermelhas
Vinho: Bremerton Selkirk Shiraz - Langhorne Creek - Austrália
Considerado como um dos mais característicos Shiraz da Austrália

Detalhes Neste Shiraz que tem seu nome em homenagem a cidade natal da  família Wilson na Escócia, encontramos uma coloração densa e vibrante realçando a característica varietal da fruta, aromas de pimenta e frutas vermelhas e um paladar de estrutura bem equilibrada com um final persistente e toques de especiarias. Acompanha bem carnes vermelhas, caças e queijos fortes.

Elaboração Colhida manualmente e transportada para vinícola, em caixas de 18Kg, imediatamente após o corte. Após ser fermentado em pequenas quantidades, em tonéis abertos de aço inoxidável, o vinho passa 15 meses em fina madeira cuidadosamente selecionada; sendo 30% em barricas de carvalho americano nova e o restante em barricas de até 4 anos de uso. Desta forma assegura-se realçar sua estrutura de corpo e complexidade de sabor sem esconder sua característica varietal de fruta.

Origem Austrália - Langhorn Creek
Tipo de Uva 100 %  Shiraz
Solo Solo de argila e marga, subsolo rochoso e seco.

 
Sobremesa
Mousse Tricolore
Vinho: Quinta do Portal Tawny - Porto - Portugal
Elaborado por uma das quintas mais famosas do Douro um vinho boutique, elaborado sempre em poucas quantidades.

Detalhes: De tons aloirados, aroma intenso e frutado, mostra-se um Porto macio, realçando no final os sinais do envelhecimento em barril. Perfeito para acompanhar doces de ovos. 

Elaboração: Colhida manualmente a uma taxa de 6 tons/ha e transportada para vinícola em caixas de 18Kg. Imediatamente após o corte são retirados os engaços e as uvas são gentilmente esmagadas; a mistura então é levada para fermentação em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 28 - 30ºC. Envelhecido em velhos barris de madeira por 4 anos com estabilização por frio e colagem por bentonite.

 
Local
Dioniso Clube - Al. gabriel Monteiro da Silva, 1881
Jd. Paulistano - SP
Data: 27 de Janeiro de 2010 às 20h00.
 
Valor
Sócios e agregados - R$ 90,00
Não sócios - R$ 130,00
 
Confirmação mediante pagamento
 
Vagas limitadas a 25 participantes

*Menu elaborado pelo Chef Newton Figueiredo
 
*Hamonização elaborada pelo Sommelier Internacional Bruno Hermenegildo